Vino Biologico
Vigneto:
Le uve provengono dalla tenuta di Salemi ad un’altitudine di circa 140 metri s.l.m. Il terreno, ricco di sostanza organica, presenta una struttura limosa-argillosa.
Vendemmia:
Fine Agosto, primi giorni di Settembre. Le uve vengono vendemmiate nelle ore più fresche della giornata.
Vinificazione:
Le uve selezionate sono soggette a macerazione sulle bucce per circa 10 giorni e vinificate in vasi vinari d’acciaio ad una temperatura costante di 20°C. Dopo la fermentazione malolattica naturale, la maturazione prosegue in acciaio ed affinamento in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
Rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Bouquet molto fruttato con sentori di frutta rossa, pepe nero e liquirizia. Ben equilibrato, tannini armonici tanto da renderlo morbido in bocca.
