Il vigneto presenta il clone R6 che da vini di buona struttura e aromaticità. Le uve vengono raccolte a inizio Settembre nelle ore più fresche del giorno e subito vinificate in bianco. Il mosto ottenuto decantato a freddo per ottenere un succo molto pulito è messo a fermentare in serbatoio d’acciaio inox termo condizionato (70%) e in tonneaux di rovere (30%). Terminata la fermentazione vengono operati due travasi per separare le fecce più grossolane e permettere un lungo affinamento sur liè. I freddi invernali hanno aiutato il vino a stabilizzarsi e illimpidirsi in modo naturale e a consegnarci un Pinot Grigio che assemblato e debolmente chiarificato è stato messo in bottiglia a metà primavera.
Colore giallo paglierino con riflessi ramati, al naso si presenta con sentori di frutta matura. Al gusto denota una buona struttura e freschezza. Si abbina al pesce (crudo e non), ai primi piatti e alle carni bianche. Temperatura ideale di servizio 10-12 °C in bicchieri a tulipano.
