I Digestive sono una tipologia di biscotti inglesi famosa in tutto il mondo dalla forma rotonda, di circa 7 cm di diametro, dalla consistenza friabile, con impressa in superficie la parola “digestive” in carattere stampato. Sono usati come i biscotti comuni per accompagnare il tradizionale tè inglese, ma anche caffè, orzo o cappuccino, ma possono essere usati anche come base per creare altri dolci, tra cui il più famoso è sicuramente la cheesecake.
Nei Paesi anglosassoni, amanti dei gusti che mescolano dolce e salato, i Digestive vengono usati anche in sostituzione dei crackers per spalmare il formaggio fresco.
I Digestive sono uno dei biscotti più venduti al mondo: circa 70 milioni di pacchetti venduti all’anno e solo nel Regno Unito!
