I Bitter sono bevande alcoliche legate, indissolubilmente, alla storia degli amari e degli elisir di lunga vita medievali e, al sapere e all’esperienza della farmacopea tradizionale. L’origine si vuole che risalga al 1700, quando a Venezia, crocevia commerciale tra l’occidente e l’oriente, iniziavano a circolare numerose varietà di spezie e, quindi, la curiosità ed il desiderio di crearne infusi e miscellanee con vini e distillati. Dal caratteristico gusto amarognolo e leggermente alcolico, dovuto alle erbe utilizzate per la sua preparazione e alle sue proprietà digestive, appartiene alla categoria delle bevande spiritose, ovvero prodotte per mezzo della macerazione o della distillazione delle erbe o con aggiunta di alcol o distillati.
Il Bitter Martini, dal caratteristico colore rosso brillante e dagli aromi speziati ed amarognoli che ricordano la scorza d’arancia e le erbe officinali, è ottimo bevuto liscio, con ghiaccio o mixato ad altri ingredienti; è la base ideale per la creazione dei cocktail più famosi del mondo come l’Americano ed il Negroni.
