Il vigneto presenta un clone ottenuto da una selezione massale di un vecchio vigneto dell’ azienda trentina Foradori. Le uve vengono raccolte dopo la metà di Settembre nelle ore più fresche del giorno e subito poste a macerare a freddo (6 °C) per 12 ore. Il mosto ottenuto decantato a freddo per ottenere un succo molto pulito è messo a fermentare in serbatoio d’acciaio inox a temperatura controllata (max 16 °C). Dopo due travasi per separare le fecce più grossolane, i freddi invernali hanno aiutato il vino a stabilizzarsi e illimpidirsi in modo naturale e a consegnarci un Traminer che debolmente chiarificato e filtrato è stato messo in bottiglia a metà primavera. Caratteristiche Colore giallo paglierino, al naso si presenta con sentori floreali e ricordi di rosa. Al gusto denota una buona acidità e freschezza. Si abbina al pesce (crudo e non), ai molluschi e ai crostacei in genere. Temperatura ideale di servizio 10-12 °C in bicchieri a tulipano.
